U OVOM ČLANKU:

Kako smo se hranili nekada, a kako sada

Omega-3 - najbogatije namirnice

Najbolji izvor omega-3 za decu - krilovo ulje

Najbolji izvor omega-3 za zdrav razvoj dece

PR ČLANAK

Roditeljstvo svakodnevno donosi različite zahteve i izazove koje treba savladati, dečija pitanja na koje treba dati odgovore, spiskove koje treba napraviti, kupovina koje treba završitiiti, razgovora koje treba obaviti...

Kako smo se hranili nekada, a kako sada

Gotovo da nema roditelja koji nije svestan koliko se način ishrane promenio u odnosu na neka prošla vremena. Zbog toga se naročita pažnja poklanja planiranju ishrane deteta. Kako bi deca ostala zdrava i imala normalan razvoj, mnogi roditelji odlučuju da pored zdrave hrane deci redovno ishranu obogaćuju i dodacima, odnosno suplementima.

Omega-3 masne kiseline su supstance koje imaju važnu i odgovornu ulogu kada je u pitanju pravilan rast i razvoj deteta.

Različite promene u ishrani koje su nastale u modernom društvu, a koje je nametnula industrijalizacija uslovile su povećan unos biljnih ulja, mesa i žitarica. Zbog toga postepeno dolazi do smanjenog unosa omega-3 masnih kiselina, što u nekom trenutku može uzrokovati razvoj različitih oboljenja.

Nekada, naročito dok su se ljudi bavili lovom i ribolovom, odnos omega-3 i omega-6 masnih kiselina je bio u idealnoj razmeri, 1:1. Vremenom se taj odnos menjao, pa je za vreme dominantnog bavljenja poljoprivredom bio 1:4, dok je danas njegov odnos 1:20 u korist omega-6 masnih kiselina. Zbog toga se smatra da se danas deca ne hrane balasirano, niti unose sve neophodne nutritijente.

Nekada je hrana kojom su se naši preci hranili bila zdrava, sveža i neprerađena, što je danas sve ređe slučaj. U tržišnoj ponudi je sve više hrane koja je tokom proizvodnje tretirana pesticidima i hormonima, ili je genetski modifikovana (GMO)

Tome treba dodati i značajan porast zagađenja zemlje, voda i vazduha. To sve navodi roditelje da se prilikom izbora hranljivih materija za decu opredeljuju za one koje potiču iz što zdravijih izvora, jer samo tako svojoj deci mogu obezbediti najbolje za rast i razvoj.

Omega-3 - najbogatije namirnice

Riba i morski plodovi su namirnice najbogatije omega-3 masnim kiselinama.

To su: sardina, lignje, brancin, račići, haringa, hobotnica, losos, tuna, bakalar, skuša, inćuni…

Omega-3 se može naći i u lanenom i kanola ulju, odnosno u biljnim izvorima. Ali, biljni izvori ne sadrže EPA i DHA omega-3 masne kiseline, derivate alfa linoleinske kiseline (ALA), već samo ALA masnu kiselinu.  

DHA i EPA, omega-3 masne kiseline su veoma značajna komponenta ishrane dece jer one učestvuju u različitim telesnim funkcijama, kao što su mišićna aktivnost, ali i rast ćelija. Ove masne kiseline još učestvuju i u procesima razvoja mozga, kognitivnih i mentalnih funkcija, pamćenja, pažnje i koncentracije. 

Najbolji izvor omega-3 za decu - krilovo ulje

Riblja ulja su dugo bila glavni izvor omega-3 masnih kiselina, pa se neki roditelji mogu sa neprijatnošću setiti njegovog ukusa. Danas se riblje ulje ređe koristi.  Mnogo zdraviji, bogatiji, delotvorniji, ali i ukusniji izvor omega-3 masnih kiseline je ulje račića krila. 

Ovaj mali rak, pod nazivom kril, nastanjuje vode oko Antartika, što znači da on živi u najčistijim morima sveta.

Krilovo ulje je mnogo bogatije omega-3 masnim kiselinama, nego mnoge masne ribe. Ono je izuzetno bogato esencijalnom lanoleinskom (ALA), ali i njenim derivatima EPA i DHA. Merenja su pokazala da krilovo ulje sadrži i do nekoliko hiljada mg više omega-3 (ALA, DHA i EPA) od drugih izvora.

Kada uporedimo količine od 100g prizvoda ribljeg i krilovog ulja, dobijamo sledeće rezultate: riblje ulje sadrži 19 736 mg ALA, a ulje krila 24 000 mg, riblje ulje sadrži 6 899 mg EPA i 10 967 mg DHA, a krilovo ulje ima 12 000 mg EPA i 8000 mg DHA.

Ono što još daje prednost krilovom ulju jeste fosfolipidni oblik omega-3. Uloga fosfolipida je u tome da pomognu omega-3 da se lakše ugrade u ćelijske membrane. Pošto su i naše ćelije izgrađene od istih vrsta lipda, omega-3 iz krilovog ulja se efikasnije koriste u svim ćelijama u organizmu. Procenjuje se da omega-3 u fosfolipidnom obliku imaju čak 40% veću iskorišćenost nego omega–3 u ribljem ulju.

Omega-3 iz krilovog ulja sadrže i holin, esencijalni nutrijent. Holin je značajan učesnik u mnogim funkcijama u organizmu. Neke od njih su i prenos signala i informacija u nervnom sistemu, ali i funkcionisanje jetre i rada mišića. Ovaj esencijalni nutritijent se naziva još i vitamin pamćenja jer ima značajnu ulogu za razvoj kognitivnih funkcija, pamćenja, pažnje i koncentracije.

Jedan od najjačih antioksidansa, pod nazivom astaksantin nalazi se upravo u krilovom ulju. Njegovo antioksidativno dejstvo je jače od većine poznatih antioksidanasa, pa i vitamina C i vitamina E. Kao takav, on sprečava oksidaciju masnih kiselina u membrani ćelije, ali i u samom krilovom ulju. To je razlog zašto se ulju krila ne dodaju konzervansi. Astaksantin sprečava da ulje krila užegne i dobije neprijatan miris.

Ulje krila ne sadrži teške metale niti toksine, pa tokom njegove prerade nema dodatnih prečišćavanja i preprade. Dobijanje krilovog ulja je jednostavno - lov se sprovodi mrežama i izvlači se na brodove, nakon čega se krilova masa presuje. Ulje se ekstrahuje (izvlači) pomoću etanola. 

Kada je u pitanju proizvodnja ribljeg ulja, ona uključuje mnogo više postupaka: presovanja ribe, neutralizacija, prečišćavanje ribljeg ulja od teških metala i toksina, a naročito od žive, zatim otklanjanje neprijatnog mirisa na veoma visokoj temperaturi koja prelazi 95°C. Visoke temperature mogu uništiti hranljive sastojke.

Dodatna prednost ovog preparata je i u tome što on sadrži i ulje semena borača, kao i vitamin D3. Zahvaljujući GAMA-linoleinskoj kiselini (GLA) koju sadrži, ulje semena borača sprečava nastajanje upalnih procesa u organizmu. Još jedan sastojak preparata je vitamin D3 učestvuje u procesima apsorpcije  kalcijuma i fosfora, najvažnijih za pravilan razvoj kostiju i skeleta.

PR tekst