Uvođenje čvrste hrane - prva faza (4 do 6 meseci) - kašica od kajsija

Kašica od kajsije je jedna od najukusnijih poslastica kojom možete obradovati bebu tokom rane letnje sezone. Slatka, sočna, sa zlatno narandžastom bojom, kajsija je fenomenalna kao prva namirnica koju ćete ponuditi bebi. Uz to je i veoma zdrava, sa bogatstvom hranjivih materija i antioksidanasa. 
 

U nastavku teksta pokazaćemo vam:

• kako da napravite ovu super ukusnu i zdravu kašicu
   
• sa kojim namirnicama se kajsija odlično slaže
   
• koje su sve nutritivne koristi kajsije
   
• da li kajsija nosi rizike po bebu
   
• kako da bezbedno sačuvate kašicu za neke naredne obroke
   
• koja su osnovna pravila uvođenja nove namirnice

Kašica od kajsija - recept

Biranje kajsija:

Birajte zrele, sveže kajsije, koje su meke na dodir i bez oštećenja. Kajsije mogu biti veoma opore i kisele ukoliko nisu sasvim zrele, pa je najbolje da birate domaće kajsije, kada su u punoj sezoni. Izbegavajte one koje imaju bledo-žute ili zelenkaste delove na površini.  

Sastojci:

• zrele kajsije
• tečnost za razređivanje kašice (malo majčinog mleka ili formule, prokuvane vode ili vode u kojoj se kuvala kajsija)
• malo cimeta ili karanfilića ili đumbira (po želji)
• za dinstanje kajsije: neslani puter ili avokado ili kokosov puter

Priprema:
 

Kajsije dobro operite.

Presecite ih na polutke i uklonite koštice. Uklonite tanku kožicu sa kajsije, jer se može zalepiti za bebina nepca. 

Ukoliko su kajsije toliko zrele da su sasvim meke, možete ih odmah blendirati, sa dodavanjem male količine tečnosti, dok ne dobijete pravu teksturu. 

Za nešto tvrđe kajsije, najbolje je da ih prethodno omekšate termičkom obradom (kuvanjem ili dinstanjem). 

Kuvanje kajsije:

U ključalu vodu potopite polutke kajsije i kuvajte nekoliko minuta. 

Dinstanje kajsije:

Za ovaj postupak je najbolje da kajsije isečete na sitnije komade (četvrtine).  U tiganj dodajte malo neslanog putera. Umesto putera možete upotrebiti druge masnoće poput avokada ili kokosovog putera. U zagrejanu masnoću dodajte kajsije i vrlo malo vode (tek da se prekrije dno). Dinstajte nekoliko minuta, dok kajsije ne postanu sasvim meke.

Make komade kajsije zatim stavite u blender i blendirajte dok ne dobijete glatku smesu. Po želji dodajte malo cimeta ili karanfilića ili đumbira u prahu, da pojačate ukus. Zatim to sve još jednom dobro promešajte, prohladite i poslužite bebi. 

Sa kojim drugim namirnicama se kajsije dobro slažu?

Od začina, kajsije odlično idu sa malo cimeta, đumbira ili karanfilića. Ovi začini se divno kombinuju sa slatkim i pomalo orašastim ukusom kajsije. Ipak, važno je da začine tretirate kao nove namirnice, pa ih koristite u kombinacijama tek kada ste sigurni da su bezbedni za bebu.

Kašica od kajsije se može kombinovati sa puno drugih namirnica, pa slobodno dajte mašti na volju. Radi insipracije, u zavisnosti od namirnica koje je beba već prihvatila, predlažemo kombinacije sa:

• jabukama
• kruškama
• žitaricama
• jogurtom
• piletinom
• borovnicom

Koristi kajsije kao prve hrane

Kajsije sadrže karotenoide, koje telo konvertuje u vitamin A. Poznato je da vitamin A podržava zdrav vid, imunitet i kožu. U kajsiji su prisutni i esencijalni nutrijenti (gvožđe i cink), antioksidansi, rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Ova vlakna pomažu varenje i olakšavaju pražnjenje creva. 

Da li kajsija nosi neke rizike po bebu?

Kajsije, očišćene od koštice, ne nose ozbiljniji rizik od gušenja. 

Takođe se ne smatraju uobičajenim alergenom, što ih čini odličnom namirnicom od najranijih dana uvođenja čvrste hrane. Ipak, treba imati u vidu da su alergijske reakcije moguće.  Kuvanje i ljušćenje kajsija može pomoći u smanjenju alergijske reakcije kod beba koje su osetljive na alergene.  

Iako kajsije mogu olakšati pražnjenje creva i preporučuju se kod zatvora, važno je da sa njima ne preterate. U većim količinama mogu uzrokovati nadimanje i gasove. 

Kajsije su nažalost često tretirane pesticidima, pa je važno da ih dobro operete pre davanja bebi, a ukoliko ste u mogućnosti, dajte prednost organskim kajsijama. 

Čuvanje bebine kašice u frižideru i zamrzivaču

Ako želite da kašicu od kajsije sačuvate za naredne obroke, preručite je u odgovarajuće posude za frižider ili zamrzivač.  

- Čuvanje kašice u frižideru:

Ukoliko kašicu čuvate u frižideru, upotrebite je u roku od 3 dana. Za čuvanje kašica u frižideru, najbolje je da koristitite staklene, keramičke ili metalne posude sa poklopcem.  

- Čuvanje kašice u zamrzivaču:

Ukoliko kašice čuvate u zamrzivaču, možete da koristite kesice za zamrzivač, jer ćete uštedeti prostor u zamrzivaču. Rasporedite obroke u kesice, istisnite vazduh i zatvorite.

Ovako smrznute kašice u zamrzivaču mogu trajati jako dugo, ali da biste bili potpuno sigurni, najbolje je da ih upotrebite u roku od 3 meseca.

Ne zaboravite da kesice ili posude obeležite etiketom na kojoj ćete navesti naziv kašice i datum stavljanja u zamrzivač. 

Za zamrzavanje vam mogu biti praktične i silikonske posude sa pregradama, poput onih koje se koriste za led.

Kada napunite pregrade, prekrijte celu posudu prijanjajućom folijom i ostavite u zamrzivaču preko noći.

Sutradan prebacite zamrznute kockice u kesicu za zamrzavanje, obeležite je datumom zamrzavanja i nazivom. Zatim je vratite u zamrzivač.
 

Odmrzavanje kašice

Najbezbedniji način odmrzavanja je u frižideru, nikad na sobnoj temperaturi. Premestite zamrznutu kašicu u frižider, dan pre nego što ćete je ponuditi bebi. 

Ukoliko ste u žurbi, zamrznutu kašicu možete brzo odmrznuti potapanjem u hladnu vodu sa česme. Kašicu u pakovanju potopite u sud napunjen vodom, vodeći računa da voda ne prodre u samu kašicu. Menjajte vodu na svakih pola sata kako biste ubrzali proces odmrzavanja. 

Odmzrnutu kašicu treba upotrebiti u naredna 24 sata. U međuvremenu je čuvajte u frižideru, zatvorenu poklopcem kako se ne bi kontamirnirala bakterijama sa druge hrane.  

Osnovna pravila uvođenja nove namirnice

• Najpre bebi dajte minimalnu količinu, naročito kada su upitanju česti alergeni. Ovu količinu možete postepeno povećavati u narednim danima ukoliko nije bilo nikakve reakcije.
   
• Kada uvodite narednu novu namirnicu,  pomešajte je najpre sa onom koju je beba već prihvatila.
  ​
• Nove namirnice bi trebalo uvoditi u razmacima od po nekoliko dana. Ukoliko se desi da beba ispolji nekakvu reakciju (crveni osip, povraćanje, dijareju), na ovaj način će biti mnogo lakše da utvrdite koja namirnica je uzrokovala moguću alergiju ili intoleranciju.  
   
• Ukoliko se desi da beba ispolji neku alergijsku reakciju (najčešće u vidu osipa, tzv. koprivnjače), stavite tu namirnicu na "crnu listu" i nemojte je davati detetu neko vreme. O ovome se svakako posavetujte sa pedijatrom. Trebalo bi da budete dodatno obazrivi i sa narednim namirnicama. ​
   
• Ako se bebi ne dopada novi ukus (pljuje ili odbija novu hranu), nemojte je siliti već probajte ponovo za nekoliko dana. Takođe, možete probati i da tu namirnicu pomešate sa drugom koju beba voli ili da umešate malo svog mleka.

Pročitaj još:

• Kako započeti hranjenje kašicama
   
• Jelovnik za bebe po mesecima
   
• Ukusni i zdravi recepti za bebine prve kašice - od 4 do 6 meseci
   
• Hrana koju beba može jesti prstićima